Deux conférences autour de la Semaine Chinoise 2016

Cette année encore, L’Institut Confucius s’associe à plusieurs partenaires pour vous proposer 2 conférences aux thématiques bien différentes.

La première aura lieu le 1er février et traitera de la gastronomie chinoise. Le 4 février, la seconde traitera quant à elle de la transition énergétique que connait ce pays.

“La Chine et les énergies renouvelables” par Florence Ungaro, ancien ingénieur chez Goldwing

> Jeudi 4 février à 18h30 dans les locaux de Sciences Po (amphi Arendt). Entrée libre

L’Institut Confucius de Rennes et son partenaire l’Institut d’Etudes Politiques s’associent pour vous proposer cette conférence sur les énergies renouvelables.

La Chine, deuxième puissance économique mondiale doit faire face à des problèmes environnementaux sans précédents. Tour d’horizon de ce qui se passe dans l’Empire du milieu, qui même s’il reste un des gros pays pollueurs n’a en aucun cas raté le tournant de la transition énergétique.

Florence Ungaro a vécu et travaillé 7 ans en Chine dans le domaine des énergies renouvelables. Elle a pu y développer son expérience dans la maintenance et la recherche et développement, particulièrment dans l’éolien, mais également dans la géothermie, la biomasse et le solaire. Elle nous fera part de son expérience et apportera un témoignage sur ce pan de l’industrie chinoise assez méconnue du grand public.

“La cuisine chinoise, art et système” par Joël Bellassen, inspecteur général de chinois

> Lundi 1er février à 18h30 au Centre Culinaire Contemporain

L’Institut Confucius de Rennes et le Centre Culinaire Contemporain vous proposent une conférence-dégustation autour de la culture culinaire et gastronomique chinoises. En Chine, pays-continent, la cuisine est un trait constitutif fort de la culture. Elle est tout à la fois le reflet de la diversité du pays lui-même, de convenances traditionnelles et d’une conception du monde : elle accède au rang d’un véritable système. En quoi
consiste son exceptionnelle variété ? Quels en sont ses principes, ses codes, ses secrets ? La conférence sera suivie d’un moment de dégustation autour de spécialités chinoises proposé parMme Sha Chunyan , propriétaire du restaurant Tanghulu à Rennes.

Notre partenaire
Le Centre Culinaire Contemporain se met aux couleurs de la Chine pendant la Semaine Chinoise en revisitant le bouillon au Comptoir d’essai et en proposant un cours de cuisine.
Tout au long de la semaine, le « bouillon » s’invite au menu du Comptoir d’essai. Nos chefs experts vous concoctent chaque jour un nouveau bouillon à déguster. Ouvert tous les midis, du lundi au vendredi, sans
réservation.

Cours de Cuisine
Cours de cuisine chinoise avec Sha Chunyan, propriétaire au Tanghulu à Rennes. Vous réaliserez des raviolis (crevette + végétarien) et des desserts chinois. Vous échangerez également sur le sens des plats chinois, leurs origines, les différences entre la cuisine du sud et celle du nord. Ces mets n’auront plus aucuns secrets pour vous !
> Mercredi 3 février de 18h30h à 21h30 au Centre Culinaire Contemporain. Tarif : 55€.

M. Bellassen est diplômé de philosophie et de chinois. Il a enseigné dans l’Education Nationale, et à l’Inalco (Institut National des langues et civilisations orientales) pendant près de 30 ans avant d’être nommé Inspecteur général de chinois. Il est l’auteur d’une méthode d’enseignement du chinois qui a fait date dans l’histoire de l’enseignement de la discipline. Ce fin lettré, très grand connaisseur de la culture chinoise est également un passionné de la
gastronomie chinoise. 

Liste des restaurants chinois de Paris recommandés par M. Bellassen

巴黎中餐馆汇总

Les Pâtes vivantes活着的面条 Paris Les Halles  3 rue de Turbigo – 75001 Paris Tél: 01 40 13 08 04

Les Pâtes vivantes活着的面条, 22 bd St-Germain 75005 Paris

Les Pâtes vivantes活着的面条46 Rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris             

 

Passy Mandarin Palais-Royal 陆羽酒家  6 Rue d’Antin, 75002 Paris, +33 1 42 61 25 52

舌尖美味 La Chine sur la Langue, 163 Rue Saint Denis, 75002 Paris (fondue chinoise)
沐屋 Le Bothe, 166 Rue St Denis, 75002 Paris (très simple 家常菜)

珍珠茶馆 (Taiwan)  0142962728   13 rue Chabanais 75002 Paris

YUXI 周三晚上关门  21 Rue Saint Augustin 75002 Paris   0142868503

美食美客 01 44 78 91 83 17 Boulevard du Temple 75003 Paris

Le lac de l’Ouest – 家常菜馆, 3 rue Volta  75003 Paris  06 85 43 44 43

 

家常菜馆  每周一周三周五中午休息 7 rue Volta    75003 Paris   01.42.77.30.82

万里香Chez Shen 39, rue Marie 75003  电话:01 48 87 88 07

Chez K 强师傅私家菜  16 rue des Vertus 75003 Paris  01.42.72.76.32 周日休息

佳味 Iris 183-185 rue St-Martin 75003 Paris 01.42.78.29.76

麻辣烫  170,rue St Martin 75003 Paris  0148878738  

 

Au Céleste gourmand 福来居(湘菜)fermé lundi midi 8 rue la Tâcherie 75004 Paris  01 44593768

Raviolis Wang 18 avenue des Gobelins 75005 Paris (métro: Gobelins) Tél: 01433136 70

Mirama 美丽华 17, rue Saint Jacques 75005 Paris  01 43 54 71 77

藏餐KOKONOR (restaurant tibétain) 206 rue St Jacques 75005 Paris

 

Bistrot de Pékin 北京食堂 38, rue de Ponthieu 75008 PARIS  01 4256 5086 

福禄居 Au Mandarin  01.43.59.4848  1 Rue de Berri  75008 Paris

 

Carnet de Route   云南米线  57, rue du Faubourg Montmartre  Paris 9e  Tél. 01 77 19 55 73

Le Pont du Yunnan  滋味云南  15, rue Notre Dame de Lorette 75009 PARIS

福源丰(湘菜)  周一休息  22 Rue de Trévise   75009 Paris 01 48 00 07 73

川外川  16, boulevard de Strasbourg-St Denis 75010 PARIS01.40.18.56.37

Carnet de voyage 三和食府 (Yunnan-Guizhou-Sichuan)fermé dim midi 4 rue de Budapest 75009 PARIS  01 4878 2450

天外天  01 45 26 74 08   27, Rue Joubert 75009 Paris

俏江南  0148741340   43 rue de Provence, Paris 75009

1号湘菜馆 N 1 RESTAURANT 1 Rue de Budapest, 75009 Paris

Autour du Yangtse 食尚煮意(cuisine Shanghaienne)0153340578  12 rue du Helder  75009 Paris

Autour du Yangtse 食尚煮意(cuisine Shanghaienne)201 Av de Choisy 75013 Paris 01.4584.0081

Saveur d’ailleurs (fondue poisson) 26, rue Richer  75009 Paris  电话:01.48.24.42.77

福源丰, 湘菜馆  fermé lundi  22 Rue de Trévise 75009 Paris  01 48 00 07 73

台湾牛肉面 
10, rue du Helder 75009 
电话:01 47 70 75 87

La Taverne de Zhao 饭食男女, 49, rue des Vinaigriers, 75010 Paris  01 40 37 16 21.  Tlj sf lun.

常湘聚  252 rue du Faubourg St-Martin 75010 Paris  0140051185

Tien Hiang (cuisine végétarienne chinoise) 14 Rue Bichat 75010 Paris   01 42 00 08 23

Wok 5 Couleurs, 48 rue René Boulanger, 75010 Paris

Au tour du ciel 锅色天香  97 rue de Charonne 75011 Paris

Restaurant Nanchang (cuisine Jiangxi), 143 rue de Charonne 75011 PARIS

Deux Fois Plus de Piment 绝代双椒merc midi休息   33, rue St-Sébastien-75011 PARIS

乾亨餐馆  北京风味,主打饺子 炸酱面 四川凉面 中午暂无营业13 rue Pétion 75011 Paris

Doudizhu 豆地竹, 14 Rue de la Folie Méricourt 75011 Paris

 

Le Lys d’Or  2 Rue Chaligny  ‪75012 Paris   01 44 68 98 88

Quatre Amis (cuisine du Sichuan) 29 rue de Charenton 75012 Paris, fermé lundi

Fashion Delice, 13 rue d’Aligre 75012 Paris

 

鼎鼎香 (川鲁特色)72, Rue de la Colonie, 75013 Paris 周一休息  01 45 65 17 88

Au Pays de Confucius 老山东  68 bd de l’Hôpital  75013 Paris

L’empire du Ravioli 山东小馆 88 bd de l’Hôpital  75013 Paris  电话 0145872337

利口福  39 avenue de Choisy 75013 Paris

Sinorama 大家乐135, avenue de Choisy 75013 Paris  01 4424-2781

Mer de Chine, 135 ru du Château des Rentiers 75013 PARIS

pho vietnamien  13 rue Phillibert Lucot, 75013  0145859736 fermé merc

品嘉饺子 Ravioli Pinja 31, rue Nationale 75013 PARIS

Chez Dong 天天旺, 82 rue Baudricourt  75013 Paris

Noodles Bar  31, rue Nationale 75013

Restaurant Lao-Tai Tolbiac  128 rue de Tolbiac 75013      0144242810

 

Le Canard Doré 62 rue Didot  75014 Paris  01 45 40 88 03

真美味凉皮SUSHI STATION)4 rue Béatrix Dussane Paris 75015   01 4579 8888 fermé dim midi

Restaurant Saturne, 153 rue de Lourmel 75015 PARIS

吉百合饺子自助   每周一全天休息 01 42 50 97 67
108 Rue Olivier de serres,75015 Paris


南罐罐缘米线 Guanguan Yuan  159 av de Versailles, 75016 Paris 061208 457 Fermé Lundi midi

Tsé Yang 正阳大酒楼   01.47.20.70.22  25 av Pierre 1er de Serbie 75116 Paris

俊来   周日休息  01 48 88 9888  地址:9, Rue Barye. 75017 Paris

阿国 (raviolis) 47 Rue de Belleville  75019 Paris  01 42 38 17 53

一面之缘  地址:65, bd Saint Marcel 75013 Paris

我家小厨   云南米线   随意仿   海记面馆  珍記羊煲店 



柬埔寨御厨傳下來的手藝 那羊腿 超級好吃啊 


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Noodles Atelier

162 Rue Saint-Denis   75002 Paris  01 40 28 98 98

Du mardi au dimanche   12h-15 et 19h-22h

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Le Wen Zhou Salon de Thé 

24 rue Belleville   75020 Paris   01 46 36 56 33  Tous les jours    10h-20h

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Tarim

74 Rue Jean-Pierre Timbaud   75011 Paris  01 43 55 04 73   Lundi 18h30-23h30  fermé lundi

Cuisine Ouïghour donc halal avec l’agneau comme viande principale

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